Minimice los carbohidratos sintéticos para mejorar su metabolismo

Los productos que contienen cada vez más azúcar añadida también salieron al mercado en los años noventa. Estos carbohidratos sintéticos no son nutritivos y ralentizan su metabolismo. Los americanos consumen demasiado de ellos, y deben ser seriamente reducidos en su dieta.

Minimizar los granos refinados

Cuando un grano es entero, contiene un germen, salvado y endospermo. Cuando se refina, se eliminan el salvado y el germen, un proceso que también elimina la fibra, las vitaminas y los minerales. Las vitaminas B, el hierro y el ácido fólico pueden volver a añadirse, pero no necesariamente en la medida en que existían originalmente. Y la fibra típicamente no se agrega de nuevo en absoluto.

Los granos refinados enriquecidos ofrecen algo de nutrición, pero el grano entero original contiene más nutrientes para alimentar su cuerpo y mantener su metabolismo en movimiento. También piense en dónde puede encontrar granos refinados. Muchos de estos productos también contienen grasas saturadas, sodio y otros aditivos. Aquí están algunas de las principales fuentes de granos refinados en la dieta americana:

  • Panes blancos, arroz, pastas
  • Tortillas, tacos y pizza
  • Pasteles, galletas, tartas, pasteles
  • Patatas fritas, maíz frito, pretzels

Según una encuesta de 2010 publicada en el Journal of the American Dietetic Association, menos del 10 por ciento de los estadounidenses consumen suficientes granos enteros; los granos refinados juegan un papel importante en la dieta de la mayoría de las personas. Esto lo pone en mayor riesgo de obesidad y hace más difícil mantener un peso saludable.

Si usted consume más granos enteros, obtendrá menos de lo que no quiere y más comida real como la que se encuentra en la naturaleza – que es la materia de la que está hecho un metabolismo impulsado.

Los productos pueden contener una mezcla de granos enteros y granos refinados. Para asegurarse de que su producto contiene granos enteros, usted quiere que uno de los primeros ingredientes diga trigo entero, grano entero o algo más entero. Los ingredientes se enumeran por orden de peso. Cuanto más se acerque un ingrediente a la parte superior de la lista, más peso tendrá el producto.

Por lo general, se puede detectar un producto de grano refinado si la etiqueta menciona que está «enriquecido» y si contiene poca fibra. Los productos de granos refinados, especialmente aquellos con grasas sólidas y sodio agregadas, están en lo más alto de su lista para minimizarlos.

Los azúcares añadidos frenan el metabolismo

He aquí una analogía divertida cuando se trata de los efectos sobre la salud: Los granos enteros son a los granos refinados como los azúcares naturales son a ¿qué? La respuesta es azúcar añadida, que constituye la mayoría de los azúcares que consumen los estadounidenses. De hecho, en promedio, una persona en los Estados Unidos recibe alrededor de 22 cucharaditas de azúcar añadida por día, lo que suma alrededor de 330 calorías.

Eliminar los alimentos con azúcares añadidos, que por lo general sólo proporcionan exceso de calorías con poca nutrición, puede ayudarle a perder hasta una libra por semana.

Los azúcares naturales se encuentran en las frutas, como la fructosa y la leche, como la lactosa, y en los vegetales y algunos granos que su cuerpo utiliza para obtener energía. Su cuerpo también utiliza azúcar procesada para obtener energía, pero normalmente, los azúcares añadidos (procesados) proporcionan calorías en exceso de lo que su cuerpo necesita y así se convierten en grasa.

Al igual que los granos enteros y refinados, algunos productos pueden contener tanto azúcares naturales como añadidos. Típicamente, los productos que contienen fuentes de leche y fruta tienen azúcares naturales pero también pueden tener azúcar añadido. Al leer la etiqueta de un alimento, es difícil saber cuál de los azúcares proviene de fuentes naturales o añadidas.

Es por eso que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ha presionado para que se agregue «azúcar» en las etiquetas de los alimentos. Muchos grupos, como la American Heart Association y el Center for Science in the Public Interest, están detrás de este esfuerzo. La idea es que tal información en una etiqueta sería útil para que los consumidores distingan entre los dos tipos de azúcar y tomen decisiones más saludables.

El azúcar añadida incluye lo que usted rocía en su cereal o vierte en su café, pero los azúcares añadidos también se encuentran en muchos alimentos para mejorar el sabor, la textura y la apariencia.

Azúcares añadidos en alimentos comunes
Tamaño de la porción de alimentosCalorías de azúcar añadida por porciónLata de refresco carbonatado de 12 onzas132.5Limonada1 taza99.2Salsa de arándanos, enlatada, endulzada1 rebanada86.4Dulces de gota de goma10 cada uno84.8Yogur de frutas sin grasa6 onzas77.5Chocolate con leche1 barra77.4Helado de vainilla1/2 taza61.2Barra de granola156.0Panana chips1 onza39.6Ketchup1 cucharada13.6De la

base de datos del USDA para el contenido de azúcar agregado de los alimentos seleccionados

Aunque todavía no hay una fila de»azúcar añadida» en la etiqueta de información nutricional, puede leer los ingredientes para ver si hay azúcar añadida en el producto. Recuerde que cuanto más se acerque a la parte superior de la lista, más pesado será el peso de ese azúcar, de modo que al menos pueda tener una idea de la cantidad que contiene el producto.

Sugar se cuela bajo estos nombres en las etiquetas:

  • Cualquier cosa que termine en -ose: Dextrosa, sacarosa, maltosa, lactosa, fructosa
  • Jarabe, jarabe de maíz y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
  • Azúcar moreno, azúcar de malta, azúcar invertido, azúcar en bruto y azúcar natural.
  • Melaza, miel y edulcorante de maíz
  • Concentrados de zumo de frutas

Limite el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF)

La sacarosa -también conocida como azúcar de mesa- está compuesta por los dos azúcares glucosa y fructosa, en cantidades aproximadamente iguales. Los estudios sugieren que el cuerpo lo descompone y lo utiliza de la misma manera que cuando digiere los dos azúcares, aunque el jurado aún está fuera.

El JMAF constituye aproximadamente el 40 por ciento del azúcar añadido en su suministro de alimentos, debido a su bajo costo en relación con otros edulcorantes. Lo encontrará en refrescos, zumos, cereales, aderezos para ensaladas, barras nutritivas – básicamente cualquier cosa que se procese para una vida útil más larga.

Leave a Reply