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- Cómo se benefician los que sufren del SII de la Dieta Específica de Carbohidratos (DCE)
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Por Carolyn Dean, L. Christine Wheeler
La Dieta Específica de Carbohidratos (DCE) es una dieta para la enfermedad de Crohn, colitis, SII y otras condiciones intestinales desarrolladas por Elaine Gottschall. La premisa subyacente a la MCS es que ciertas bacterias (las que producen la enfermedad) y la levadura crecen en exceso hasta tal punto que propagan sus subproductos, que se convierten en toxinas en los intestinos que causan irritación y son absorbidas en el torrente sanguíneo, alterando el sistema inmunológico.
El crecimiento excesivo también interfiere con el equilibrio natural de las bacterias buenas en los intestinos, y las masas de levadura y bacterias causan una fermentación anormal de los alimentos. Los alimentos que estos chicos malos buscan con más frecuencia son los azúcares dobles (fructosa, sacarosa y lactosa), así como los carbohidratos en los granos y algunas verduras con almidón.
La creencia de la SCD sostiene que la levadura sola o las bacterias solas no causan síntomas intestinales. Más bien, las bacterias y la levadura son socios en el crimen, viviendo juntos en grupos y ayudándose mutuamente a sobrevivir. De hecho, la investigación muestra que una toxina bacteriana llamada LPS transforma la levadura en un patógeno dañino.
La SCD no omite completamente ningún grupo de alimentos y consiste en la mayoría de las verduras, nueces, algunas frutas, lácteos sin lactosa, carne, pescado, aves y huevos. La dieta se basa en harina de nueces en lugar de harina para hacer pan y galletas. Aunque el SCD puede parecer restrictivo, usted puede sorprenderse de lo saludables y sabrosas que son algunas recetas amigables con el SCD.
En la vasta experiencia clínica del Dr. Ronald Hoffman, ha encontrado que «los pacientes con EII a menudo notan una mejoría significativa en sus síntomas dentro de las tres semanas de comenzar la dieta Gottschall. A las doce semanas, la mayoría se están recuperando definitivamente».
Aunque el SCD tiende a centrarse más en ayudar a las personas con EII (enfermedad inflamatoria intestinal) que a las que tienen SII, todavía queremos hacer nuestra pequeña parte para introducir a la comunidad del IBS a los beneficios potenciales de un programa de SCD.